slatko od dunja, slatko od sljiva

slatko od dunja:

1kg oguljenih dunja i 1.25 seceta
secer sipati u serpu, naliti sa dvije case vode i ostaviti da se gusto ukuha.
Staviti dunje u secer, serpu cesto protresti, da se dunje ne bi zaljepile za dno, pa slatko kuhati sve dok s kasike ne pocnu da padaju guste kapljice soka.
Prilikom kuhanja ovog slatka treba imati u vidu, da dunje pustaju vodu, pa sok mora biti dosta gust.
Slatko skinuti sa sporeta, skinuti pjenu i pokriti pokvasenom cistom salvetom.
Ostaviti da u tom sudu prenoci, a sutradan sipati u tegle i povezati ih celofanom.
============================================================================
slatko od sljiva:1kg sljiva,1kg secera,jedanlimun (sok od limuna)jedanlist rozetle
Krecna voda:250g kreca 4litre vode

Napraviti krecnu vodu: 250 grama kreca rastvoriti u 2 litre vode, dobro izmijesati i dodati jos 2 litre vode, ostaviti da se krec stalozi. Odliti bistru tecnost — krecnu vodu, u koju se stavljaju plodovi.

sljive trebaju da odstoje u krecnoj vodi najmanje jedan sat, poslije cega ih treba dobro oprati i posusiti krpom pa izvaditi kospice.
Odvojeno treba pripremati secerni sirup (na 1 kilogram secera stave se 1 do 2 case vode i kuha na tihoj vatri, dok ne postane gust kao med, uz skidanje i odstranjivanje pjene).
Dodati mu vaniliju u komadu, kolutove limuna i jednu kasiku razrijedjene limunske kiseline.
Pripremljene plodove kuhati u ovom sirupu oko 25 minuta.
Pred kraj kuhanja dodati oprani list rozetle.
Gotovo slatko skinuti sa vatre i pokriti vlaznim platnom, a kada se potpuno ohladi, sipati u ciste tegle i povezati sa celofanom.

zimnica,,,,ajvar

paprike roge ,ispeci,oguliti,patlidzane prepoloviti oguliti,,pripremiti 4,5 cesnja bijelog luka i 4,5 ljute papricice,,,sve samljeti na masini za meso..........glavicu crnog luka isprziti na 2 deci ulja,dodati mljevenu smjesu i mjesati 3,4 sata .Ulje i sol dodavati tokom mjesanja...pred kraj dodati esenciju...recept za 10 kila roge i 4 kile patlidzana...ne potrosi se citava litra ulja,,oko 600 dcl.

Sebastijankina "lenja pita" Fil za OBLATNE

--idealno uz prvu nedeljnu kaficu---
Biskvit
cetiri-jaja,tri solje kristalsecera,cetri solje brasna,(3 mekog,1 ostrog) solja ulja ili pola putera,,sta ko voli,,,jedna solja vrhnja(kiselog) ,,na vrh noza praska pecilnog

Pola fila sipati u tepsiju podmazanu,samo bocu zapeci,,izvaditi sloziti izerendane jabuke posute cimetom,,zaliti ostatkom biskvitnog tijesta,,vratiti nazad rernu,,pec dok se ne ispece,, ( dvaestak minuta),,jabuka,,jedna kila. toplo posuti staubom.
=======================================================================
Fil za OBLATNE I :
6o deka secera,4 jaja,25 deca mljeka,,,mozda malo manje,,,, izmjesati i kuhati malo,,dok se istopi, smanjiti temperaturu ringle i dodati 25 deka margarina il putera,,sta ko voli!? pa polaaaahko mjesati.Kad se puter istopi dodati 100gr cokolade,, sve dobro umuljati i sjediniti,,, skloniti sa ringle dodati 30 deka mljevenog keksa,,,petit,,,1 supenu kasika ruma ili 1 vanilin secer ili nariban jedan limun---kakvu aromu vise volis---i 10 deka mljevenih oraha.Sve izmjesati i filovati oblatne.
=====================================================================
Fil za OBLATNE II :
4 jaja
150gr secera
35 deka maslacaa
1 kutija petit beurre keksa
0,5 dl ruma
3dl crne kuhane kafe
secer, jaja pjenasto umutiti i gusto skuhati na pari. Dodati cokoladu i jos malo kuhati. Mlakoj kremi dodati puter i sve dobro izmiksati mikserom.
Oblatnu premazati sa malo kreme, na kremu sloziti keks namocen u mjesavinu ruma i crne kafe, premazati kremom, poklopiti oblatnom i slagati redom dok se ne potrosi sva krema. Paziti da se zavrsi sa oblatnom i to da glatka strana bude okrenuta gore, kolac po zelji premazati glazurom.

sataras,dolme(casarola)

Sastojci
500 g paprike , 500 g paradajza , 1 glavica veceg luka , ulja ,vegeta , biber
Kako Pripremiti
Papriku ocistite i narezite na manje komadice, a luk na listice. paradajz ogulite, odstranite sjemenke i narezite je. U sirokoj tavi na ugrijanom ulju svijetlo popecite luk, , a nesto zatim pripremljenu papriku. Kad paprika malo omeksa, umijesajte paradajz i Vegetu pa nastavite pirjati sve dok sva tekucina ne ispari. Na kraju sataras dosolite i poparite.
=====================================================

1000g

svjezih paprika srednje velicine
500g
mljevene junetine
Dolmljene paprike:
300gr
krompira
malo
mrkve
jedna
glavica crvenog luka
jedno
jaje
malo
maslaca
malo
crvene paprike
malo
bibera
400ml


Paprike operite i ocistite od sjemenki.Izmajesajte luk, mrkvu, meso, krompir( sve sitno isjeckano), dodajte jaje, so, malo bibera, malo crvene paprike i dobro izmjesajte.

Ovom smjesom napunite paprike. Pozeljno bi bilo da imate paprike raznih boja. Poslazite ih u dublju tepsiju, prelijte mlakom vodom i uljem pa pecite u rerni na umjerenoj temperaturi oko 200°C.
Probajte pa kada je krompir mekan, zacinite maslacom i crvenom paprikom.
Pecite jos 10 minuta.
Prije posluzivanja svaku papriku premazite kajmakom ili pavlakom.

Isleri,Suhi bozicni kolaci,Keksi

Suhi bozicni kolacici:
=========================
Sastojci:200 g nutele-nugat mase
125 g maslaca
300 g brasna
2 zlicice vanila secera
1 jaje
1 zlicica praska za pecivo
sol (na vrh noza)

Ostali materijal: cokolada za glazuru


Priprema:
Maslac sobne temperature pomjesati s omeksalom nutelom (nugatom) i masu dobro izraditi.
- Dodati umuceno jaje, sol, vanilin secer i prosijano brasno pomjesano s praskom za pecivo.
- Zamjesiti glatko tjesto, uviti u providnu foliju i 2 h ostaviti u frizider da stoji.
- Razviti tjesto debljine 2-2,5 mm modlicama (oblik po izboru),vaditi i redjati ga u pleh postavljen papirom za pecenje i staviti da se pece. Peci na 180°C stepeni 10-12 min. u zavisnosti od sporeta. Kolace ostaviti da se ohlade, a zatim polovinu preliti cokoladnom glazurom. Ostaviti da stoje 2 h na sobnoj temperaturi, a zatim sluziti.
P. S. Kolaci su jos bolji ako se ostave 2-3 dana da stoje.

Suhi kolacici:
=====================
200 g brasna
200 g mljevenih badema
125 g putera
100 g secera
2 zlicice vanilin secera
1 limun (kora)
sol (na vrh noza)
1 jaje

Ostali materijal: 1 zumance

Priprema:
-Prosijano brasno pomjesati s listicima hladnog putera, dodati sol, vanilu i kristal secer, istruganu koru limuna i badem. Tjesto dobro izraditi (rukama) oblikovati polu loptu i ostaviti u frizider da odstoji 30 min.
- Razviti tjesto debljine 0,5 cm i modlicama (zeka, leptir,horoz, pace itd.) vaditi figure. Figure od tjesta staviti u pleh postavljen papirom za pecenje, premazati mjesavinom umucenog zumanca i nekoliko kapi mlake vode i staviti da se pece. Peci na 180°C(susiti) oko 10-12 min u zavisnosti do sporeta. Kolacice ostaviti da se ohlade, a zatim do sluzenja spremiti ih u metalnu kutiju.
PS. Kolacice je najbolje praviti 4-5 dana prije upotrebe.

Badem loptice:
=================

450 g brasna
100 g mljevenih badema
150 g putera
5 zlica secera
3 jaja
1 cajna zlica cimeta
1 limun (kora)

Ostali materijal-Preljev glazura
200 gr.stauba
sok od 1 limuna
1 zlica mlake vode
bombonice u boji
Priprema:

- Pjenasto umutiti puter sobne temperature sa secerom i zumancima. Dodati badem pomjesan sa cimetom, istruganu koru limuna i dobro umucena bjelanca. Sve pomjesati, dodati brasno i zamjesiti glatko tjesto. Tjesto oblikovati uviti u providnu foliju i ostaviti u frizider da odstoji 1 h.
- Od tjesta uzimati manje loptice, oblikovati kuglice i redjati u pleh postavljen papirom za pecenje. Peci na 180°C pazljivo, oko 18-20 min. Pecene kuglice ostaviti da se ohlade, a zatim ih preliti mjesavinom umucenog secera u prahu, limunovog soka i vode.
- Na svaku kuglicu staviti po jednu bombonicu u boji, ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko 2 h, a zatim sluziti.

Isleri,keksici i suhi bozicni kolacici

Kolacici sa nutelom(eurokremom)
================================
200 g nugat mase (nutela-eurokrem)
125 g maslaca
300 g brasna
2 zlicice vanila secera
1 jaje
1 zlicica praska za pecivo
sol (na vrh noza) i cokolade za glazuru.
Priprema:

- Maslac sobne temperature pomjesati s omeksalom nutelom(nugatom) i masu dobro izraditi.
- Dodati umuceno jaje, sol, vanilin secer i prosijano brasno pomjesano s praskom za pecivo.
- Zamjesiti glatko tjesto, uviti u providnu foliju i 2 h ostaviti u frizider da stoji.
- Razviti tjesto debljine 2-2,5 mm modlicama (oblik po izboru),vaditi i redjati u pleh postavljen papirom za pecenje i staviti da se pece. Peci na 180°C stepeni 10-12 min,paziti!. u zavisnosti od sporeta. Kolace ostaviti da se ohlade, a zatim polovinu preliti cokoladnom glazurom. Ostaviti da stoje 2 h na sobnoj temperaturi, a zatim sluziti.
P. S. Kolaci su jos bolji ako se ostave 2-3 dana da stoje.

Torte i Mokri kolaci,Germitajg i Buhtle,,,Bajadere,,Baklave

Bajadera:
============
25 dag secera, 8 kasika vode, 25 dag maslaca, 35 dag mljevenih keksa, 15 dag mljevenih oraha, 5 dag cokolade za glazuru, kasika kakaa, 2 kasika ruma, 1 oblatna.

secer kuhajte s vodom, odmaknite s vatre, dodajte maslac i mijesajte dok se ne otopi. Umijesajte rum, kekse i orahe. Polovicu smjese namazite na oblatnu. U drugu polovicu umijesajte kakao pa namazite preko prve. Prelijte glazurom od cokolade.



Baklava na drugaciji nacin:
===========================
Sastojci450 g tankie jufke
4 jaja
3 kesice vanilinog secera
200 g secera
125 ml ulja
100 g suhog grozdja
1 kesica praska za pecivo
250 ml kisele pavlake,,,povlake (jeboga pavlaka)
250 g mljevenih oraha
Za agdu:
500 g secera
400 ml vode
2 kesice vanilinog secera
1 limun isjecen na kolutove

- Dobro umutiti 4 jaja sa 250 g secera, mutiti dotle dok smjesa ne pobjeli, dodati ulje, kiselu pavlaku, prasak za pecivo i 3 kesice vanilinog secera i sve jos malo umutiti.
- Jufke podjeliti na dva dela, prvu polovinu redjati u podmazan pleh, koru po koru, s tim sto svaku koru premazete ovom umucenom smjesom.
- Kad ste zavrsili sa prvom polovinom, rasporediti mljevene orahe svuda po kori, pospite suhim grozdjicama,( ko ne voli ne mora stavljati grozdjice) i onda redjajte onaj drugi dio kora, tako sto cete svaku koru premazati sa prethodnom smjesom.
- Pazite da imate dovoljno za sve kore, otprilike idu 3 kasike na svaku koru , smjesom premazati i zadnju koru.
- Baklavu isjeci na ramboide (baklavu) pa je peci na 175°C dok vam fino ne porumeni.
- Agdu skuhati ranije, dodati vanilin secer i kolutove limuna.
..hladnom agdom zaliti toplu baklavu..



Baklava,,opet drugacija,
====================================
1 lg tanke jufke,
po 25 dkg oraha,pecenih ljesnjaka i badema
25 dkg putera i 50 gr,ulja,,,

najprije skuhat agdu od kila i po secera i litra i 2 deci vode,,,kuhati petnaestak min.vanilij ko voli ili dvje tri snite limuna,,,,agdu ohladiti!

samljevene pecene ljesnjake ,pecene bademe i orahe pomjesati ,,dodati 20 deka kristala,,

prvu jufku namazati rastopljenim maslacem i uljem ,drugu posuti filom
lagano motati na tanju oklagiju,jednu stranu oklagije cvrsto drzati a drugom naborati,tj svuci jufku sa oklagije,,,redati u podmazanu tepsiju,,,nastaviti dok se ne utrose jufke i fila,,,

izrezati prije pecenja, zaliti sa hladnom agdom..


Bosanska baklava:
====================

Sastojci IC:
1 istopljen puter
4 zumanceta
1/2 kg brasna

1/2 kg oraha
1 puter za premaz
gotove kore

Zaljev:
1,5 kg secera
1,5 l vode

IC se pripremaju tako sto se u tepsiju stavi brasno, zatim zumanca i istopljeni puter. Mrvice obraditi rukama i (zapeci blago) sasusiti kad se ohladi pomjesati orahe
- Baklava se filuje tako da se reda jedan red kora, IC pomjesan sa orasima i puter istopljen za premaz i sve tako - dok se ne potrosi materijal.
- Baklava se isjece i pece sat i po na 170-180° C. Ohladi se i prelije hladnim zaljevom.


Kokos baklava:
==================
Sastojci 500 g kora za baklavu
1 casa ulja
5 jaja
200 ml pavlake (kisele)
1 casa secera
1 prasak za pecivo
300 g kokosovog brasna
za preliv:
4 case secera
3 case vode
3 kesice vanilin

- Mute se jaja sa secerom i dodaju se svi sastojci.
- Onda se uzmu kore i redjaju se naizmenicno fil i kora.
- Kad se sve to zavrsi, baklava se isjece i pece na 180 stupnjeva oko 45 minuta.
- Napravi se preliv, i tako vruc se prelije preko hladne baklave. il obratno..


Orehnjaca:
=============
Za tjesto:
1 kg bijelog brasna
6 dl mlijeka
6 zlica secera
12 zlica maslaca
1 zlicica soli
1 cijelo jaje
3 zumanka

Za fil:
1 l mljevenih oraha
zlica secera
malo cimeta
2 dl kipuceg mlijeka
malo ruma
snijeg od 2 bjelanjka
priprema:
Sa brasnom pomijesati secer, sol, maslac, jaja, uzdigli kvasac te uz dodavanje mlijeka umijesiti meko tijesto. Nadjev od oraha koji se sastoji od 1 kg mljevenih oraha ,zlica secera, malo cimeta, preliti sa 2 dl kipuceg mlijeka, dodati ruma i snijeg od 2 bjelanjka. Tijesto treba podijeliti na dva dijela i razvaljati u pravokutnik 30x20 cm, namazati nadjevom i saviti. To se stavlja u kalup i premaze razmucenim zumanjkom. Neka se dize pola sata, a zatim peci na 150 ˚C oko 45 minuta odnosno dok ne porumeni.

Buhtle:
=========

600 g brasna
300 ml mlakog mljeka
1 kesica suhog kvasca (7 g)
100 g rastopljenog putera
100 g secera
1/2 zlice soli
1 cjelo jaje + 1 zumance
1/2 cajne zlice cimeta
Nadjev:
marmelada po ukusu (sljive, ribizle, marelica,breskva)
8 zlica otopljenog putera
5 zlica secera

Priprema:
Brasno prosijati, dodati kvasac, sol, secer, razmuceno jaje i zumance, rastopljen puter, cimet i mlako mljeko.
- Zamjesiti glatko tjesto, pokriti cistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplo mjesto da tjesto naraste. Premjesiti tjesto i ostaviti ga jos jednom da naraste.
- Na dasci za mjesenje posuti brasno, tjesto oblikovati u obliku valjka i isjeci parcice 2 cm sirine.
- Isjeci onoliko parcica koliko staje u okruglu tepsiju. Svako parce razviti oko 10 cm, po sredini staviti zlicu nadjeva, saviti ga, premazati rastopljenim puterom i posuti secerom.
- Tako pripremljenu buhtlu staviti u podmazanu tepsiju i nastaviti redjanje ostalih parcica, pripremljenih na isti nacin.
- Kada se tepsija napuni, pokriti cistom krpom i ostaviti da stoji 30 minuta. Peci na 200°C 10 minuta, smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti pecenje jos 20-25 minuta, u zavisnosti od sporeta.
- Pecene buhtle ostaviti malo da se ohlade i servirati.
- Na svaku buhtlu moze, prije pecenja, da se stavi i malo putera, na taj nacin one dobijaju sjaj.
P.S. tijesto umjesto oblikovanja u valjak i sjecenja na parcice ,moze se podjeliti u dva dijela i razvaljati pa razvaljano sjeci na parcice i filovcati!

Hurmasica-Tatlije:najbolje i najjeftinije (uvjek uspjesne)
=========================================================
2 jaja,dva fildjana (salica velicine fildjana) ulja,dva fildjana secera,pola praska za pecivo,brasna 7,8 zlica brasna(il dok se dobije tjeseto da se odvaja od ruku) ,naribana kora limuna.oblikovati u male loptice razvaljati medju dlanovima i otisnuti na erendu radi "mustre", dobije se oko 32 hurmasice,,za agdu 10 fildjana secera i 10 fildjana vode ukuhati! Kad se zaljeva uvjek jedno mora biti hladno ako je ono drugo toplo!(topli mokri kolac-hladna agda)!Ako na svaku hurmasicu stavis jezgru oraha vise nisu Hurmasice nego Tatlije.
===============================================

Hurmasice sa pekmezom od jabuka,,,malo drugacije
Sastojci
Tijesto
250gmaslaca
100gsecera
jedno jaje
jedan zumanjak
100mlpekmeza od jabuka
400gbrasna
jedanprasak za pecivo
Zaljev
200mlpekmeza od jabuka
500gr secera
700mlvode
Umutiti pjenasto maslac i secer, dodati jaje i zumanjak, pekmez od jabuka pa sve dobro umutiti i dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo.

Od tijesta napraviti hurmasice.
Rernu zagrijati na 200C stepeni i prvih desetak minuta peci ih na toj temperaturi, a zatim smanjiti na 150C stepeni i peci otprilike jos oko pola sata.

Pecene hurmasice zaliti mlakim pripremljenim zaljevom od pekmeza, secera i vode, kojeg kuhate oko desetak minuta.
=========================================================================
jabukovaca: dvije jufke ,1,5-2kg kiselih jabuka,jedna silja prezle ili griza
malo oraha ili ljesnika,agda za zaliti

Zakuhati 2 jufke kako se inace zakuhavaju.
Pustiti da odstoje najmanje 2h.
Za to vrijeme pripremiti kisele jabuke 1,5-2kg, izrendati i pomijesati sa jednom soljom za kafu(manjom)prezla ili griza da pokiupi sok od jabuka.
Dodati malo oraha ili ljesnika (isitnjeno).
Jufku razviti posuti jabukama, pa saviti u rolnu.
Potom sjeci na male baklavice i redati sa kraja tepsije prema sredini.
To peci dok ne porumeni.
Zaliti agdom koju se malo ohladili.
Na kraju posuti sitnim orahom ili ljesnikom.
To sve ohladiti i servirati.
Moze se jesti i topla.

Patispanja,,,,Pita Lalosevic--Pita sa visnjama,(ili drugi vocni nadjev)

Patispanja

deset jaja
deset kasika secera
deset kasika brasna
pola praska za pecivo
Agda:
700gr secera
800mlvode dvije
kesice vanilinog secera

Razdvojiti bjelance od zumanaca.
Umutiti zumanca sa secerom. Posebno umutiti bjelanca u cvrst snijeg.
Lagano izmijesati snijeg i sumanca. Dodati brasno i prasak za pecivo.
U tepsiju namazanu maslacem sasuti smjesu pa staviti u prethodno zagrijanu rernu na temperaturu 250°C, a onda smanjiti temperaturu na 220°C.
Peci oko 30 minuta, paziti da ne zagori.
kad se zaljeva
agda treba da bude hladna kada zaljevamo kolac.
==========================================================================
-----------Snežana Topić Lalošević to ti je super brza pita. trebaju ti gotove kore, koje jednu po jednu isavijas kao harmoniku i redjas jednu do druge u podmazan pleh. ulupas 5 jaja, 2 dl jogurta, 2 dl pavlake, 2 dl ulja, kasikicu soli, 1 prasak za pecivo i ako imas , saku nekog sira, ali ne moras , sve to sipas na one smotane kore i prstima rasporedis da udje u sve nabore. odgore pospes susamom, malo odstoji, 1o minuta, i peces. super je, a i jeftina.


Pita sa vocnim nadjevima (po zelji)
====================================
potrebno je:
16 tankih kora za pitu
700 g višanja
150 g šećera
4 kašike griza
1 vanilin šećer
ulje

Priprema:
- Na prvu koru, po cjeloj povrsini, nanjeti tanak sloj secera, posuti grizom i poprskati uljem.
- Na nju staviti drugu koru i ponoviti postupak.
- Visnje nanjeti na kraj cetvrte kore i uviti u rolat.
- Postupak ponoviti sa preostalim korama, dobije se 4 rolata.
- Rolate poredjati u nauljeni pleh i malo poprskati uljem.
- Peci u rerni zagrijanoj na 200°C dok pita ne dobiju ljepu boju, oko 30 min.
- Ispecenu pitu poprskati sa malo vode, pokriti i ostaviti da se prohladi.
- posuti staubom.

Ustipci,Zapeceni Makaroni

4 cjela jaja, 1 casa jogurta, 20 kasika brasna, 1 prasak za pecivo, na vrh noza soli.Sve to umutiti, ostaviti malo da se odmori i kasikom vaditi ustipke i peci sa obe strane u puno ulja.
=====================================================================================
Zapeceni makaroni

Potrebno je : 500 gr. makarona ili sirokih rezanaca.300 gr.kravljeg sira,,5 jaja,ulje,sol,100 gr.vrhnja,malo mljeka. Makarone skuhati u slanoj vodi i ocjediti.U posudi izgnjeciti sir,dodati vrhnje,cjela jaja,1 dcl.mljeka.Sve izmjesati i u to dodati skuhane makarone pa zajedno izmesati.Vatostalnu posudu namazati sa uljem i sipati smjesu.
Peci na 200 stepeni dok ne porumeni.

Hljeb,Pogaca

1 kg brasna, 1 paketic svezeg kvasca, sol , pola soljice ulja, 2 dcl tecnosti(pola vode -pola mljeka). U mlaku tecnost rastopiti kvasac i kada krene dodati ga u 850 gr. brasna,sol i ulje. Zamjesiti tjesto i ako treba dodati jos brasna Tjesto ne smije biti tvrdo niti da se ljepi za ruke. Ostaviti da naraste pa ga premjesiti i oblikovati pogacu-hljeb .Ostaviti jos desetak minuta i peci. Mozete praviti i lopte i poredjati jednu pored druge.
=====================================================================================
POGACA


Potrebno je: Meko brasno oko 1 kg. sol,2,5 dcl mljeka, soljica ulja, 1 margarin(250 gr. ) 1 kvasac,3 jaja, 1 zumance,mak i susam.
U 2,5 dcl.mlakog mljeka sa malo brasna i secera staviti paketic svezeg kvasca da nadodje.Od kvasca sa mljekom, 3 jaja, soli,soljice ulja i brasna zamjesiti meko tjesto da se ne ljepi za ruke.Podjeliti na 4 jufke i jednu petu malu lopticu. Za to vrijeme rastiopiti margarin.Razviti prvu jufku u velicinu posude za pecenje koju treba podmazati sa malo rastopljenog margarina i staviti je u posudu. Preliti je sa 3 kasike margarina. Preko nje staviti sljedecu jufku i nju premazite sa margarinom i tako redom. Savijajte slojeve tako da dobijete cvjet.U sredinu stavite petu malu lopticu.Premazite sa zumancetom. Sredinu cvjeta pospite sa makom a latice sa susamom.Peci na 200-220 stepeni dok se pogaca ne ispece.

Proja,Kukuruza,Polezak

Potrebno je:300 gr.starijeg belog sira,3 jaja,3 soljice palente, 2 soljice ostrog brasna,1,5 - 2 soljice ulja,2 soljice mljeka, 2 soljice kisele vode,1 prasak za pecivo.
Sir izgnjeciti sa viljuskom i dodati sve ostale sastojke. Izmjesati sipati u podmazan pleh i peci dok ne porumeni na 220 stepeni. Malo prohladjenu sjeci. Oblik pleha po zelji.
=====================================================================================

Pogacice sa cvarcima

Potrebno je:
750 g. brasna,250.ml. mljeka, 1 kvasac( 40 gr), 2 zumanca, mala soljica od kafe ulja, 300 gr. mljevenih cvaraka, sol. Od brasna ( oko 700 gr.), mljeka, nadoslog kvasca.soli,ulja,
zumanaca i mljevenih cvaraka zamjesiti mekse tjesto koje se ne ljepi za ruke.Ljepo ga izraditi na dasci uz posipanjem brasna. Razviti koru debljine prsta pa modlom ili casom vaditi pogacice i redjati u podmazan pleh. Svaku pogacicu nareckati nozem i premazati sa zumancetom. Ostaviti da narastu pa ih peci na 200 stepeni dok ne porumene.

===================================================================================
POGACICE SA SIROM

Potrebno je:250 gr. margarina,kasicica soli, pola kesice praska za pecivo, 250 gr. bjelog sira i oko 300 gr. brasna.
Margarin dobro umutiti ,dodati sir i sjediniti, kascicu soli, brasno i prasak za pecivo. Zamjesiti tjesto.Po potrebi dodati jos malo brasna ako se ljepi za ruke. Najbolje da odstoji do sutra dan u frizideru. Razvuci na dasci ,premazati sa 1 zumancetom ,posuti kimom ili susamom, vaditi male pogacice sa razlicitim modlama, slagati u pleh i peci na 250 stepeni.
====================================================================================
jos malo pogacica sa sirom
evo vruce pogacice pogacice sa sirom 600gr brasna 250ml mljeka kockica kvasca 1 kasicica secera 2 kasicice soli 2 jaja 150gr sira kackavalja izrendanog umjesiti tjesto i ostaviti da odstoji zatim nadoslo tjesto razviti vaditi krugove 1 jaje umutiti i svaku pogacicu premazati posuti susamom peci na 200stepeni 25 minuta

Lenja Pita sa sirom ill spinatom

Umutiti 4 cjela jaja, 1 jogurt, 1 i jos pola soljice ulja, 4 soljice brasna, 1 prasak za pecivo i malo soli. 300 gr. spinata obariti u slanoj vodi, ocediti od vode,sitno iseckati.
U kuhani i sjeckan spinat dodati u 300 gr. sitnog sira i sve to razrjditi sa malo mljeka da se masa moze staviti preko tjesta. Tjesto sipati u podmazan pleh, odozgo rasporediti nadjev
pa preliti sa 1 kiselom pavlakom umucenom sa 2 jajeta. Peci na 200 stepeni.
Sve je isto kao kod pite sa mesom.Testo:


Lenja Pita sa jabukama ili bundevom:
======================================
Tjesto:
600 g brasna
400 g krompir pirea
300 g secera
240 ml ulja
Fil:
1 kesica sode bikarbone,900gr. izerendane tikve ili jabuka
cimet
staub secer
Priprema:
Zamjesiti sve sastojke za tjesto i razviti dve kore.
- Tepsiju odabrati u zavisnosti od zeljene debljine tjesta, (ja sam koristila srednju 24x37 cm).
- Na pek papir staviti prvu koru, preko nje narendanu bundevu,(jabuku) posuti staubom i cimetom.
- Odozgo staviti drugu koru, pritisnuti.
- Odmah isjeci kocke.
- Peci na 200°C, 25 min.
- Posuti staubom kad se ohladi

Sebastijankina Lenja Pita:
===========================
Tjesto: 4 jaja,casa vrhnja,pola maslaca,500 gr,brasna,cijeli prasak za pecivo,izmjesati ,sipati u tepsiju pola tijesta,,malo zapeci,,izvaditi i posuti naribanim jabukama i cimetom,,preliti ostatkom tijesta ,,peci,posuti staubom ,rezati na kocke.

Lazanje,,Gurabije..

Potrebno je : 400 gr mljevenog mjesanog mesa, 400 gr. tjesta za lazanje, 300 gr. kackavalja za rendanje, sos besamel, luk, alava paprika ,paradajz, persun.

Na 1 manjoj glavici crnog luka izdinstati meso,dodati bibera,soli, malo alave paprike,2-3 krupnija paradajza ili oko 2 deci kuhanog paradajza, persuna i origano.
Dinstati da bude gusto.
Besamel sos: na ulju proprziti da ostane bijel 3-4 supene kasike brasna i dodati oko 1/2 l.mljeka.Posoliti.Ako je gust dodati jos mljeka da bude rjede.
U kipucoj vodi u koju je dodato malo ulja i soli obariti tjesto jednu po jednu traku da se ne bi sljepile i ocjediti. U vatrostalnu posudu ili pleh odgovarajuce velicine redjati red tjesta pa meso pa narendan kackavalj pa zaliti sa besamel sosom i tako dok se ne utrosi materijal.
Posljednji red treba da bude tjesto premazano sa besamel sosom i posuto narendanim kackavaljem. Peci na srednje zagrejanoj pecnici dok ne porumeni.
===================================================================
Gurabije:
1 zumance 1 solja ulja 1 solja secera 1 prasak za pecivo 1/2 solje kajmaka 1/2 solje jogurta i brasno po potrebi Zumance, ulje,secer,kajmak i jogurt unutiti dobro i polagano dodavati brasno i prasak za pecivo najbolje da dodajete brasno sa soljom kojom ste mjerili ulje i td. kad dobijete glatku masu uzmite komadice tjesta u obliku teniske loptice razvaljajte na dlanu i malo ih oblikujte radati u tepsiju i stavite obavezno kocku secera u sredinu svake gurabije Pecite na 150F 10 minuta pojacajte na 220F dok nepocnu rumeniti kad pocnu rumeniti smanjite na 180F i jos 15 minuta pecite Ostavite da se ohlade .... BUJRUM...==============

Kiflice-slane,slatke,,, Sape

Potrebno je: 1 svez kvasac,2 dcl mlakog mlijka,2 dcl mlake vode,2 dcl ulja, 2 zumanca,
1 kasika sirceta,2 zlice soli,oko 900 gr. brasna ( pola meko pola ostro) 1 maslac,
1 zumance, po zelji sir i susam.

Priprema:
Kvasac rastopiti u mlijku i vodi sa 1 zlicom secera i 1 zlicom brasna i ostaviti da krene. U posudi u kojoj ce se mjesiti sipati ulje, sol, 1 zlicu sirceta, 2 zumanca i nadosli kvasac. Sve promjesati i dodati 500 gr. brasna odmah.Ostatak po malo uz mjesenje dok se ne dobije lijepo mekse tijesto koje se ne ljepi za ruke.Tijesto podjeliti na 6 loptica. Uzeti prvu lopticu i razvaljati sa oklagijom na tanko. Preko nje uzrendati maslac. Na nju staviti drugu razvaljanu koru i preko nje nastrugati maslac.Na trecu koru ne stavljati maslac.
Tako uraditi i sa ostale tri kore. Treba da utrosite 3/4 maslaca.
Uzeti prve tri kore. Utapkati prstima ivice i oklagijom razvuci u veliki krug sto tanje.Dobjeni krug isjeci na 16 trouglova i motati kiflice. Tako uraditi i sa druge tri kore. Kiflice mozete filovati sa sirom. Slagati u pleh. Premazati svaku sa umucenim zumancetom i po zelji posuti sa susamom. Ostaviti jedno 20 min da narastu. Peci na 200 stepeni.

Kiflice za svakoga:
=====================
500 g brasna
pola svjezeg kvasca
2 dcl mlijeka
1 dcl vode
1 dcl ulja
0.5 dcl jogurta
1 zlica praska za pecivo
pola zlice secera
pola zlice soli

(secer i sol staviti po ukusu, ovako je neutralan ukus, ja stavim vise soli)

Kvasac razmrviti, dodati secer, pola zlice brasna i malo mlijeka i ostaviti da nadodje.
- Prosijati brasno, dodati prasak za pecivo, sol i napraviti udubljenje u sredini i sipati prvo nadosli kvasac pa zatim i ostale tecne sastojke.
- Mikserom sa spiralnim nastavcima zamjesiti tjesto i mjesiti dok se ne pocne odvajati od posude i postane kugla.
- Ostaviti 30 min.
- Istresti na radnu plocu i podjeliti na 4 jufke, svaku na 8 trouglova.
- Jos malo rukama razvuci, po zelji filovati slanim ili slatkim nadjevom, na uzem -kraju zarezati na dva mesta prosireni vrh i zaviti kiflicu.
- Ja sam ih premazala maslacem, a po zelji premazati zumancetom.
- Posuti susamom, kimom, lanom, po zelji.(zavisi jesu slatke ili slane).
- Peci na 200°C 15 min.
- prekriti krpom kad su pecene.

Sape:
=========
35 dkg brasna
21 dkg maslaca
21 dkg secera
14 dkg oraha
1/2 praska za pecivo
1 jaje
malo naribane korice limuna 1 vanilin šećer
staub za posipanje
ILI: dvije solje brasna,jedna solja oraha,jedna ( nepuna ili pola solje ako je domaca)masti i jedno jaje,,staub za posipanje,,nariban limun i vrecica vanilij secera.
Priprema:
- Od navedenih sastojaka zamjesiti tjesto.
- Modle namazati maslacem i uroniti u brasno, pa protresti i istresti visak. Puniti modlice do pola jer one narastu.
- Peci oko 15 min. na 180 * C. i paziti kad je dosta..
- Vaditi iz modli i uvaljati u staub.
- Sape mogu dugo da stoje i ukusnije su nakon par dana.

Medene Sape:
=============

350 grama ostrog brasna
200 grama maslaca (ili masti)
200 grama secera (manji upola)
4 velike zlice meda
1 jaje
1 soljica mljevenih oraha (oko 1,5 dl)
1 vanilin secer
1 mala zlicica praska za pecivo
1/2 male zlice cimeta
Priprema:
- Brasno pomjesajte s praskom za pecivo i cimetom, dodajte secer, vanilin secer i orahe. Dodajte razmrvljeni maslac, med, jaje i dobro zamijesite. Neka odstoji pola sata.
- Kalupice namazite maslacem i posipajte brasnom. Napunite kalupice do pola tijestom i pecite oko 15 min. na 180 C.
- Jos vruce vadite iz kalupica i uvaljajte u staub.

Gibanica,Zagorski Strukli,Strudla

Potrebno je: 600 gr. kora za gibanicu(debelih)(pitu)300 gr. sira,200 gr. kajmaka-vrhnja,5 jaja,malo mljeka i kisele vode,soli po ukusu.Podmazati pleh i staviti 1-2 kore kao podlogu. U medjuvremenu napraviti smjesu od izgnjecenog sira, kajmaka, jaja,soli i to razrjediti da ne bude previse gusto sa pola mljeka i pola kisele vode.Jos 2 kore ostaviti sa strane a ostale jednu po jednu umakati u fil i onako zguzvane redjati u pleh. Odozgo pokriti sa one 2 kore.Premazati sa malo ulja i staviti da se pece na 200 stepeni jedno 45 min. Kada je pecena i rumena izvaditi je. Malo prohladiti i sjeci na komade.
====================================================================================
STRUDLA
Potrebno je: mala soljica ulja, 1 cjelo jaje, malo soli, 250-300 gr tecnosti, (pola vode pola mljeka), 1 kvasac,sir, vrhnje, 1 jaje i oko 600 gr. brasna,
Kvasac rastopiti da nadodje i od brasna, ulja, malo soli, kvasca i tecnosti zamjesiti lijepo tjesto. Ostaviti da se malo odmori pa ga podjeliti na vise jufkica. Svaku razvuci i premazati maslacem. Posljednja se ne maze .Tako namazane razvuci u veliku jufku koju filovati sa sirom pomjesanim sa vrhnjem i 1 jajetom. Ovako filovanu uviti u rolat, malo ga uvrnuti i staviti u podmazan pleh. Ostaviti da uskisne. Peci dok blago ne porumeni.
====================================================================================
STRUKLI

Za tjesto:
300 gr. brasna, 1 jaje,kasika ulja,2 kasike bjelog vina,kascica soli.
Malo mlake vode.

Za nadjev:
250 gr sira,50 gr putera,1 jaje, 2 kaske kisele pavlake.
Za preliv:
oko 100 gr. rastopljenog putera i 1,5 casa kisele pavlake.
Sa malo mlake vode od svih sastojaka zamjesiti tjesto i razvuci 2 kore debljine pola prsta. Obe namazati sa rastopljenim puterom(50 gr) i premazati nadjevom od sira, jaja i pavlake.Uviti kore u rolne i sjeci tupom stranom noza na komade duzine 5 cm.Spustati u kipucu slanu vodu i kuhati 8-10 min dok se ne podignu na povrsinu.Vaditi ih resetkastom kasikom i redjati u puterom podmazanu posudu za pecenje.Preliti sa istopljenim puterom i kiselom pavlakom. Ako vam je ostalo malo nadjeva premazite ih i sa njim. Peci oko 20-30 min na 200 stepeni.

Burek (ovaj ,onaj,vakav,nakav)

500 gr. kora za pitu,2 dcl tople vode, 3 kasike maslaca,ulje za podmazivanje i malo soli.
U serpicu staviti 2dcl vode i maslaca da provrije,malo soli ako kore nisu slane. Posudu u kojoj ce se peci burek dobro podmazati, staviti 2 kore dole i svaku poprskati mjesavinom tople vode,maslaca i soli.
Sljedeci red: 3 kore zguzvane poredjati pa ih dobro poprskati mjesavinom maslaca i vode i tako redom. Posljednjom korom obloziti burek, premazati i staviti da se pece u dobro zagrejanu pecnicu. Poslje par minuta smanjiti na 200 - 220 stepeni. Pece se oko pola sata. Kada je vec skoro gotovo okrenuti burek u posudi tako da gornja strana sada ide dole i jos malo zapeci. To je prazan burek.
Ukoliko zelite sa sirom, na sredini redjanja posuti sa sirom nastaviti da redjate kore i postupak je isti. Ako hocete sa mesom sve je isto samo meso proprzite sa malo sjeckanog crnog luka i dodate bibera po ukusu. Kolicine sira i mesa odredite sami.
Po meni ne treba vise od 300 gr. sira i isto toliko mesa sa 1 glavicom luka